المقادير

- الزيت النباتي : حسب الحاجة (لقلي القرنبيط)
- القرنبيط : رأس (مفصول لزهيرات متوسطة الحجم)
- الدجاج : دجاجة (مقطع ومنظف ومغسول)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق الدجاج)
- التوابل الجافة : حسب الحاجة (لسلق الدجاج / مطيبات)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومصفى)
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات المقلوبة : نصف ملعقة صغيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)

طريقة التحضير

حمّي الزيت في قدر، واقلي زهرات القرنبيط حتى يتغيّر لونها، ثم ضعيها جانباً
على محارم ورقيّة.

اسلقي الدجاج في الماء مع المطيبات المفضلة حتى ينضج، ثم أخرجي الدجاج
من ماء السلق، وصفّي الماء، واحتفظي بالمرق جانباً.

في قدر كبير، صُفي القرنبيط المقلي، والدجاج، وأضيفي الأرز المصفى.

نكهي المقلوبة بالملح، القرفة، السبع بهارات، الفلفل الأسود، بهارات المقلوبة.

صُبي المرق الساخن، واتركي المزيج على نار خفيفة لحوالي 20-25 دقيقة حتى
ينضج الأرز.

اقلي المكسرات حتى تتحمر وصفيها من الزيت.

اقلبي المقلوبة في طبق واسع، وزيني بالمكسرات المحمصة، وقدميها ساخنة.