طريقة عمل فطيرة السبانخ وصفة رمضانية

 



   
 المكوّنات
 مكونات العجينة:
ثلاثة أكواب من الطحين. 
ملعقة صغيرة من الملح.
 ملعقة كبيرة من السكر.
 ربع كوب من زيت الذرة.
 بيضة. 
ثلاث ملاعق من الحليب المُجفّف.
 كوب من الماء الدافئ. 
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. 
مكونات الحشوة:
 نصف كيلو غرام من السبانخ المفرومة.
 بصلة مفرومة بشكل ناعم. 
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
 ربع كوب من عصير الليمون. 
ملعقة كبيرة من السمّاق.
 نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
ربع ملعقة صغيرة من الشطّة خياري يمكنك الاستغناء عنه. 
طريقة التحضير 
تحضير العجينة: 
يوضع كوبين من الطحين في وعاء الخلّاط.
 يضاف كلّ من الحليب، والملح، والسكر، والخميرة الفورية، والبيضة، وزيت الذرة. 
تثبيت مضرب العجين، وتحريك المكوّنات مع بعضها البعض. 
يضاف الماء، والبدء بالعجن حتّى تتشكّل عجينة ناعمة الملمس، مع إمكانيّة إضافة الطحين حسب الحاجة.
 تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثمّ وضعها في صينية مدهونة بالزيت، وتغطيتها، وتركها في منطقة دافئة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً. 
تحضير الحشوة: 
يوضع السبانخ في قدر كبير على النار مع استمرار التحريك حتّى تذبل. 
تصفية السبانخ بشكل جيّد، ووضعها في وعاء، ثمّ إضافة كلّ من البصل، والسمّاق، والزيت، والفلفل، والشطّة او دونها حسب الرغبة، وعصير الليمون، والملح. 
إشعال الفرن على درجة 190 درجة مئوية، وتجهيز صينية واسعة ذات حوافّ قصيرة.
 فرد العجينة لتُصبح بشكل دائري يوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة، ثمّ إغلاقها على شكل مُثلّثات. 
يوضع الفطيرة في الصينية بطريقة متباعدة، وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ترتاح. 
يخبز العجينة في الفرن لمدّة تتراوح من 12-15 دقيقة، وذلك حتّى تُصبح ذهبية اللون.